09月02 嚴管食品標簽，慢病風險降72%

為保證食品的營養、健康成分能被人們所接受、熟知與應用，加拿大多年來致力于將食品標簽用最標準、科學、易懂的方式表達出來，以幫助消費者選擇健康食品。2019年，加拿大發布的一項研究發現，在食品包裝正面貼上特定營養標簽后，不僅減少民眾不健康飲食習慣，死于心血管病、糖尿病和癌癥等疾病的風險也降低72%。

2002年起，加拿大聯邦衛生部就開始力推營養標簽。在《聯邦食品藥品管理條例》中增加了《營養標簽法規》，要求任何食品類產品都要附加營養標簽。這一法規經過5年過渡期，于2007年全面實施。“2002版營養標簽”規定，食品類產品標簽必須包括通用名、凈含量、經銷商注冊名及地址、成分清單（包括食物過敏原）、保質期、營養成分表。營養成分表部分規定更細致，要求必須包含分量、營養成分、每日所需標準百分比，按含量多少列出食品中所有成分。

由于加拿大聯邦有英語和法語兩種官方語言，所有營養標簽必須同時使用這兩種語言。營養標簽制度一經推廣，便在世界范圍內獲得好評。許多營養學家和消費者認為，營養標簽既方便食品監管部門進行監管，還有助消費者按圖索驥，選擇所需食品。

但標簽實施多年后，出現了一些不適應時代變化的問題。2013年，加拿大聯邦政府首次承諾“適時修改”。2014年，政府發起修改營養標簽的咨詢活動，踴躍參加意見表述者超過1萬人，最突出的意見是：通過營養標簽很難比較類似食品哪個更適合自己。2015年6月，加拿大聯邦政府公布新版營養標簽格式，變更建議為：增加食用分量和熱量信息，熱量信息加下劃線；更改營養成分排序，將提供熱量的營養成分列在熱量信息之下；增加每日糖攝入量建議，營養成分表中增加鉀的指標，刪除維生素A、C的要求，將鈉含量列在鉀含量旁邊，列出鉀、鈣、鐵的含量；增加快速查詢規則，以便查詢含量最少和最多成分。

2016年12月，時任加拿大衛生部部長安布絲批準了上述營養標簽修改意見，并強調修改目的在于：降低加工食品的鈉含量；消除加工食品過程中產生的反式脂肪；為消費者提供更多有關食品含糖量和色素含量的信息；對不健康的兒童食品、飲料進行規范和限制。新法設置5年過渡期，以便生產商進行必要調整，過渡期結束后將嚴格執法。

營養學家和公共衛生專家指出，營養標簽的制定和修改極大程度幫助了加拿大人對食品做出更健康選擇。不僅如此，2007年，加拿大還出臺膳食指南，并于2019年進行修改?！吨改稀钒拔业氖澄镏改稀焙汀帮嬍称胶獗P”兩部分，提醒消費者從13個核心營養指標出發，綜合選擇健康食品。