03月05 春季養(yǎng)生 飲食先行
從立春開始，便揭開了春天的序幕。《素問·四氣調(diào)神大論》中說：春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。此說強調(diào)了人們順應(yīng)春季變化的重要性，是古人留下的春季養(yǎng)生之道。
春季是陽氣主“生”的季節(jié)
到了春季，隨著太陽與地球相對位置的變短，白天開始延長，日照時間開始增長，氣溫逐步升高。而且，隨著氣溫和日照的變化，自然界的各種生命開始活躍起來，不僅植物開始發(fā)芽吐綠，動物也蠢蠢欲動，昆蟲、青蛙、刺猬等從冬眠中慢慢蘇醒。因此，《說文解字》有“春，蠢也，動也”之說。
在自然萬象出現(xiàn)以上活躍的征象的同時，人類的生命也伴隨自然界陽氣的上升呈現(xiàn)出相應(yīng)的變化：處于生長期的孩子，在春季生長速度加快；人體的氣血開始向頭面部、四肢等聚集，人的面色開始紅潤；女性在冬季變重的痛經(jīng)此時有所緩解等。我們說四季萬物的生化特征是生、長、收、藏，實際這也是對陽氣不同狀態(tài)的一種描述。春天氣溫上升、日照增加，就是陽氣的“生”。有了春季的陽氣之“生”，才有夏秋冬季的長、收、藏的演化，也就是有了生命活動的生長、發(fā)育、成熟與結(jié)果。因此，春季陽生順利，是一年自然界中生命活動健康的保證。我們?nèi)梭w也是如此，要保證人體生命在四季的健康，就要順應(yīng)春季陽氣這種“生”的特性，養(yǎng)生就要圍繞促進人體陽氣的“生”來進行。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，我們?nèi)梭w的五臟與四季存在著一種通應(yīng)關(guān)系，即五臟分別有各自所主的時令，肝主春，心主夏，脾主夏，肺主秋，腎主冬。五臟在各自主令的季節(jié)，會呈現(xiàn)出其功能屬性最強，并最易受到內(nèi)外致病因素的傷害的特點。這就像是學(xué)校安排值日生，某生在其值日時，不但會把個人的性格、能力充分地呈現(xiàn)出來，而且因其負(fù)擔(dān)整體的工作較多，氣血耗損最大，因而也最易患病。春季在人體是肝氣主令的季節(jié)，因此，春季最易影響的是肝的功能。肝在人體之中，通過主持氣機的疏匯而影響情緒，調(diào)節(jié)血液，開竅于目。相應(yīng)的，肝在色、味對應(yīng)上是：色主青，味為辛。
飲食養(yǎng)陽為上，宜性溫?zé)?/strong>
《內(nèi)經(jīng)》有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”之語，說的就是春天要把人體的陽氣養(yǎng)好。實際上，對我們?nèi)梭w來說，十之七八的病都與我們?nèi)梭w的陽氣不足、寒邪內(nèi)盛有關(guān)。“陽氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰”，我們?nèi)梭w的陽氣就像太陽一樣，如果陽氣失常，我們就會得病甚至死亡。因此，養(yǎng)護好我們?nèi)梭w的陽氣，對預(yù)防疾病至關(guān)重要。而《內(nèi)經(jīng)》又告訴我們，養(yǎng)陽氣的最佳時令在春季，春天把陽氣養(yǎng)足了，才能保證這一年陽氣均不虛衰，保證身體在四季中的健康。
養(yǎng)陽氣的方法，飲食上可以多食用一些溫?zé)嵝缘氖澄铮热缡[、姜、牛羊肉等，所以火鍋并非冬季的專利膳食，春季也可以吃。而對那些有明顯陽虛陰寒體質(zhì)的人來說，可以服用小劑的四逆湯、桃花酒等，這樣等到秋冬季節(jié)，身體會感到很舒服。
對于兒童來說，春天是身體長高的主要時節(jié)，同時，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為陽主生。因此，在春季，對于生長期的孩子來說，飲食尤其要注意陽熱食物的補充。從中醫(yī)的角度來說，各種肉類，包括雞肉、牛肉、羊肉等均為辛熱之品，故可以給孩子多吃一些，以滿足身體的需求：一則順利長高；二則不至于出現(xiàn)各種營養(yǎng)不足的虛弱病癥。
養(yǎng)生需促進肝氣的疏匯與升發(fā)
養(yǎng)生需促進肝氣的疏匯與升發(fā)，色宜青綠，味宜增辛甘、減酸。
這里所說的“綠色食物”，并不是我們現(xiàn)在說的健康或衛(wèi)生的天然食品，而是指青綠色的蔬菜。因為青色、綠色是入通于肝的，為養(yǎng)肝氣，除眼睛多看綠色的景色外，飲食上也可以多食用一些綠色的蔬菜和水果，以助益肝氣的升發(fā)。同時，春天陽氣上升，有很多人會因此出現(xiàn)一些火熱上擾的征象，綠色的水果、蔬菜還可以清解虛火。
在五味上，《內(nèi)經(jīng)》對于一般人的飲食與肝氣異常患者的飲食的規(guī)定有所不同，一般健康人應(yīng)以辛味為主，食酸要少些，因辛味主下載發(fā)散，酸味主于收斂。因此，辛味符合春季之氣的生發(fā)特性，而酸味不利于肝的疏泄。大蔥、生姜、薄荷、大蒜、竹筍、豆芽、韭菜、香椿、薺菜等亦為辛散之物，為春季的宜食之品。
唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是當(dāng)春天來臨之時，人們除了要少吃點酸味的食品之外，還要多吃些甘甜的食物，其原因一方面是因為甘味氣性柔和，可使肝氣柔和地生發(fā)；另一方面，甘味能補益人體的脾胃之氣。脾胃是后天之本、人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木、脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾氣，影響脾胃的消化吸收功能。因此，為了預(yù)防肝木克土，出現(xiàn)脾胃之氣的衰弱，要多食用甘甜的食物，如五谷中的糯米、黍米、燕麥、紅棗，蔬菜中的冬葵、南瓜、胡蘿卜、花萵筍、白菜等皆為甘味。甘味食品對于所有的人，都是適宜的春季食品。
春季多發(fā)病的飲食調(diào)養(yǎng)
對于某些春季易發(fā)疾病，如高血壓、失眠、抑郁癥、過敏性疾病等，則應(yīng)根據(jù)具體情況選擇適宜的飲食性味。
高血壓 高血壓易于出現(xiàn)頭暈、頭痛，屬于肝陽上亢。春季陽氣發(fā)越，是高血壓患者易出現(xiàn)波動的季節(jié)，因此，對于高血壓患者來說，春季的飲食應(yīng)在溫補陽氣的基礎(chǔ)上抑肝陽。食物以溫補為主，再加辛涼酸收之品，如在食雞肉、羊肉、牛肉時，輔以芹菜、薺菜、青皮蘿卜、薄荷、烏梅、山楂等。同時，保持大便的通暢，并使用一定的祛濕利尿之品，以降低血容量。
藥食良方：
銀耳山楂羹：銀耳40克、山楂30克、白糖50克，煎水飲用，每日1次。
烏梅白糖水：烏梅15克、白糖30克，煎水飲用，每日1次。
抑郁癥 春季是抑郁癥的高發(fā)季節(jié)，從臨床表現(xiàn)來看，這類患者多表現(xiàn)出痰熱內(nèi)盛的癥候，其原因就是肝氣升發(fā)不利，郁結(jié)于內(nèi)，隨陽化熱。因此，對于此類患者，一方面應(yīng)該疏泄肝膽之氣，促進肝氣的升發(fā)；另一方面清除其內(nèi)在的痰熱。飲食也要圍繞這兩方面進行。
藥食良方：
薄荷粥：糯米50克、新鮮薄荷10克、生姜10克、紅棗30克。先將糯米、生姜、紅棗熬制熟爛之后，加入洗凈的薄荷，煮5分鐘即可食用。
甘麥紅棗湯：炙甘草15克、淮小麥50克、紅棗10枚，煎水服用。可治療抑郁證、焦慮癥。
玫瑰陳皮茶：玫瑰花5克、陳皮5克，泡水代茶飲，每日數(shù)杯。可以疏肝理氣，行氣活血。
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