微微出汗排濕毒。秋季雖天氣漸涼，但臨床發(fā)現(xiàn)，不少人依然被暑濕所困，存在不同程度的舌苔膩、疲倦乏力、臉上油膩長痘、大便黏膩難排盡等癥狀。建議體內(nèi)有濕毒殘留的人多運動，讓身體微微出汗，給濕毒以出路，使其從毛孔排出去。需要提醒的是，秋季陽氣收斂，燥氣耗傷津液，大量出汗會加重津液耗散，導致身體又濕又燥。因此，運動以緩為主，不宜大汗淋漓。如果沒有時間運動，可用喝熱湯、泡腳等方式替代。
大便順暢排腸毒。秋氣應肺，主肅殺，由于肺與大腸相表里，故大腸之氣也會隨之肅降。簡單理解就是，秋燥之氣侵肺后，會灼傷肺陰，使津液虧少，導致肺的肅降功能降低，進而令大腸傳導無力，出現(xiàn)大便干燥、排便困難等問題。如果大腸通降功能失常，體內(nèi)廢物未及時排出，則易出現(xiàn)精神差、食欲不振、腹部脹滿等癥狀。因此，秋天需保持大便通暢，可以通過敲打大腸經(jīng)、按摩腹部、少量多次飲水等，使清陽上升、濁陰下沉，讓糟粕更易排出體外。
情志舒暢排郁毒。中醫(yī)認為，秋天容易釀成情志疾病，即臨床常說的“秋郁”。值得警惕的是，長期處于緊張憂慮等不良情緒中，會導致人體氣機失調，產(chǎn)生毒素，進而影響機體疏泄排毒功能，形成惡性循環(huán)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出，“秋三月，此謂容平”，“容”指從容，“平”指平和，“容平”是神氣收斂的意思。建議大家在秋季多進行釣魚、唱歌、秋游登高等活動，及時排解不良情緒，保持心情舒暢。
早睡早起防內(nèi)毒。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，“早臥早起，與雞俱興”，早睡可順應陰精收藏，早起使肺氣得以舒展。秋天應在晚上9~11點入睡，早上5~7點起床，避免熬夜，防止身體產(chǎn)生內(nèi)毒。
呼吸有度排肺毒。夏季炎熱，有些人貪涼飲冷，令暑氣濁物不得宣泄，久積成痰伏于體內(nèi)，秋季氣候清爽時，就容易出現(xiàn)咳嗽咳痰、呼吸不暢等癥狀?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講道：“夏受寒濕，氣不得泄，秋則咳虐。”秋氣應肺，肺主氣司呼吸，又為貯痰之器，故秋季需要做到呼吸有度來保養(yǎng)肺臟。平時，可通過深呼吸、拍打肺經(jīng)或主動咳嗽暢達肺氣。
飲食有節(jié)排食毒。《千金要方》云，“飽食過多，則結積聚”，告誡我們要飲食有節(jié)，勿過量、戒偏亢，因為未充分消化的食物易結聚成燥屎。秋季溫度下降，令人食欲大增，暴飲暴食會導致脾胃氣機受損，出現(xiàn)便秘等問題。建議秋天勿過饑過飽，并適當吃些秋梨、蜜柚、芝麻、銀耳、百合、山藥等養(yǎng)陰的食物，以免食毒傷身。
]]>如何界定“毒”？《說文解字》有云：“毒，厚也，害人之草。”中醫(yī)把它引申為特殊的、具有強烈致病作用的各種致病因素，一般具有穢濁、致病性較強的特點?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有寒毒、熱毒、濕毒、風毒、燥毒等說法，后世一般將“毒”分為外毒、內(nèi)毒、雜毒等。外毒多為外來的“六淫”（風、寒、暑、濕、燥、火）邪氣蘊積而成，如風毒、寒毒、暑毒、濕毒、燥毒、火毒，其毒乃邪氣性質與毒邪性質的疊加。內(nèi)毒是指臟腑功能紊亂，陰陽失調，氣血經(jīng)絡郁阻，病理代謝產(chǎn)物蓄積蘊結而生的毒邪，也包括伏邪蘊積為“毒”，如痰毒、瘀毒、尿毒、糞毒及情志不遂所致的氣毒等。此外，寒毒、濕毒等也可以內(nèi)生。雜毒則有“獸毒”“蛇毒”“水毒”“蟲毒”（蜂、蝎、蜈蚣等蜇人）及藥毒、食毒、酒毒等。
“毒”有何特征及表現(xiàn)？毒有三個特征：一是穢濁。毒有渾濁之性，若是蘊久之毒，則更是腐敗污穢；二是致病性強。一般情況下，毒邪蘊結體內(nèi)越久，發(fā)病越迅速，且進展較快；三是多入血分。毒的穢濁之性，使毒邪常常趨入血分，導致局部紅腫或出血等癥狀。毒種類繁多，局部表現(xiàn)既可出現(xiàn)某處皮膚或肌肉組織的紅、腫、熱、痛、斑疹、痘、痧、化膿、潰爛等，也可出現(xiàn)內(nèi)部組織的紅腫、潰爛，如闌尾炎、肝膿腫等。全身表現(xiàn)有發(fā)熱、嘔吐、抽搐、出血、四肢厥冷、血壓下降、神智異常甚至危及生命等。
常見的“毒”有哪些？1.水毒。常因大量飲水蓄積而成，或與體內(nèi)穢濁之氣混雜而成。輕微時表現(xiàn)為小便不利、肢體沉重、面目浮腫、腹脹，嚴重者出現(xiàn)意識模糊、癲癇發(fā)作、劇烈頭疼等癥狀。2.濕毒。濕毒多是濕濁郁積日久而成，可郁于肌膚和臟腑。郁于肌膚可出現(xiàn)濕疹、皮膚瘙癢、痤瘡、癰腫等；積于臟腑可導致婦科炎癥、腫瘤、便血等。3.痰毒。飲食肥甘厚膩，脾不健運則生痰，常表現(xiàn)為肥胖、痰多、咽中有異物等。蘊久成毒則常出現(xiàn)皮下結節(jié)、淋巴結腫大等。4.寒毒。多由過食冰箱的寒涼食物或寒積化毒而成，常出現(xiàn)下肢冰冷蒼白或紫暗，甚至出現(xiàn)結節(jié)、凍瘡等。嚴重者寒毒深入體內(nèi)，留滯經(jīng)絡、筋骨、臟腑，可出現(xiàn)各種結締組織病，甚至白血病、腫瘤等。5.熱（火）毒。多由過食辛辣炙煿之物而成，尤其是各種工業(yè)化喂養(yǎng)的禽畜肉所制的燒烤。多表現(xiàn)為各種瘡癰癤腫，局部紅腫熱痛。6.風毒。多由內(nèi)風外風蘊久而成，外風包括與疫情相關的大風苛毒及污染的大氣等；內(nèi)風包括食物里添加的激素或化學藥劑，多表現(xiàn)為皮膚嚴重瘙癢、蕁麻疹、肌膚關節(jié)游走疼痛等。7.食毒。食毒多種多樣，如蘑菇中毒、酒精中毒、不潔食物中毒以及食物中添加劑、農(nóng)藥等有毒物質蓄積等，其表現(xiàn)有急性和慢性之分。急性表現(xiàn)為食物中毒，慢性則非常隱匿難知。8.氣毒。怒、喜、思、憂、恐五種情志即五志，對應五臟，五志過極或郁結所致之郁毒即是氣毒。又有人直接把“怒、恨、怨、惱、煩”五種不良情緒稱為“五毒”，可使五臟出現(xiàn)種種毒害，甚至出現(xiàn)各種嚴重病變。
如何“排毒”？因毒的種類繁多，所以“排毒”方法也很多，切不可一概“通便排毒”或“清熱解毒”。排毒方法要根據(jù)個人的體質、毒的特性以及毒所在的部位而定。一般來說，常見方法有以下幾種：
飲水排毒。飲水排毒是一種最簡單有效的方法，但很多人飲水不當，認為水可以直接沖洗腸道而大量飲水，結果造成水中毒或中醫(yī)所說的水飲、寒濕等，反而對健康造成危害。水進入體內(nèi)要通過“氣化”才能被吸收，所以飲水要緩慢、適量、溫度適宜。有熱毒者，表現(xiàn)為便秘、煩躁、長痘等，可通過飲水排毒。喝水時，可以少量加點食鹽。
食療解毒。現(xiàn)代社會各種“食毒”“藥毒”泛濫，可以通過食療解毒?！讹嬌耪酚涊d了很多方法，如“食瓜過多，腹脹，食鹽即消。食蘑菇、菌子毒，地漿解之。食菱角過多，腹脹滿悶，可暖酒和姜飲之即消”“食菜物中毒，甘草汁，或煮葛根汁飲之”“食諸雜肉毒，芫荽汁飲之，或生韭汁亦可”“食牛、羊肉中毒，煎甘草汁飲之”“食蟹中毒，飲紫蘇汁，或冬瓜汁，或生藕汁解之”“飲酒大醉不解，大豆汁、葛花、桑葚汁皆可”。一般來說，食毒常用甘草、綠豆等解之，如常服各種藥物，慢性中毒者，可以用50克甘草加水濃煎，連服數(shù)天。綠豆利尿，對濕毒、熱毒效果較好，可做成綠豆?jié){或綠豆湯服用。
運動排毒。寒毒、水毒、濕毒、痰毒等屬陰之毒，運動排毒是最好的方法。其中，三伏天是排毒的最佳時機，別貪涼，適當運動及曬太陽，每天出透汗，是疏通經(jīng)絡、排出各種陰毒的天然妙法。
情緒排毒。排情緒之毒有兩個方式，一是運動，運動可疏解各種不良情緒；二是平心靜氣，心平氣和可達到排出情緒之毒的作用。
藥物及經(jīng)絡、穴位排毒。“芳香避穢”是中醫(yī)的重要防疫理念，排“疫毒”“瘴毒”“蟲毒”常用這種方法。芳香避穢可以使用中藥口服，也可以用中藥煙熏或制成香囊佩戴，香囊常用艾葉、冰片、蒼術、藿香、白芷、丁香等芳香化濁類中藥制成，加入雄黃、朱砂等藥物可使避穢作用更強。經(jīng)絡、穴位排毒，需要在專業(yè)人員的指導下使用。
]]>一、檸檬香蜂茶
材料：香蜂草2枝，檸檬3片，蜂蜜適量。
泡法：
1、香蜂草用沸水沖泡放涼。
2、過濾掉香蜂草后加檸檬、蜂蜜調味。
功效：香蜂草能夠放松心情，緩解神經(jīng)緊張；檸檬富含VC，美白肌膚并增強抵抗力，適合辦公室緊張的腦力工作者飲用。
二、祛斑花果茶
材料：白果25g，白菊花3朵，雪梨3個，牛奶適量，蜂蜜適量。
泡法：
1、白果去殼、去衣。
2、雪梨去皮切粒。
3、將白果、菊花、雪梨放入清水煲，至白果變軟即可。
4、加入牛奶，煮滾。待放涼后，加入蜂蜜飲用。
功效：白果、白菊花、雪梨、牛奶都具有美白肌膚的作用，能夠阻止黑色素沉積、潔膚除斑；同時菊花具有解暑降溫、清肝明目、提神、利尿作用，非常適合夏季飲用。
三、陳皮姜茶
材料：陳皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶葉5克。
泡法：
1、陳皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶葉5克，配水1000毫升。
2、按此比例，先將水燒開，再將陳皮、姜片、甘草與茶葉投入，沖泡10分鐘左右，去渣飲服。
功效：具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食、排毒降脂的保健功能。
四、三花保健茶
材料：薰衣草5g，菩提子花5g，洋甘菊2g，冰糖30g。
泡法：
1、將薰衣草、菩提子、洋甘菊放入水中煮沸。
2、加水煮2分鐘左右，過濾后放冰糖即可飲用。
功效：薰衣草能夠緩解壓力、治療失眠；菩提子花富含維生素C、鎮(zhèn)定安神、避免皺紋與黑斑產(chǎn)生；洋甘菊可增強皮膚抗過敏能力，并能夠消脂塑身。
五、山楂茶
材料：山楂2錢，決明子3錢，陳皮1錢，杭菊1錢，荷葉1錢。
泡法：
1、將所有材料放進濾袋，將濾袋放入保溫瓶里。
2、然后加入600毫升的沸水，加蓋10~15分鐘即可飲用。
功效：山楂茶對于喜歡以肉食為主的MM來說有很大的幫助，可以清除油脂，掃除堆積在身體內(nèi)的廢棄物，有利于排毒。
六、百合花茶
材料：干百合2朵，蜂蜜10毫升。
泡法：將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：可以潤肺止咳，寧心安神，還能減輕胃疼，同時也具有一定的排毒、美容養(yǎng)顏的功效。
七、洛神花茶
材料：洛神花干品10克，冰糖或蜂蜜適量。
泡法：
1、將適量洛神花放入鍋中，加入清水并以中火煮開，3分鐘后熄火，利用余溫浸泡5分鐘。
2、過濾掉茶渣后，將茶水倒入杯中，等洛神花茶微冷后加入冰糖或蜂蜜即可飲用(高溫會破壞蜂蜜的營養(yǎng))以增加甜味。
功效：有美容、祛斑、瘦身、降壓之功效，特別適合現(xiàn)代女性飲用。
]]>八大清腸能手，換你一個健康腸道
清腸能手之一：糙米
糙米含豐富的蛋白質、纖維素（是白米的兩倍）、礦物質、鐵質及維生素B1、B2、B3，能有效提高人體免疫力，凈化血管，促進新陳代謝和血液循 環(huán)，幫 助消化及清理腸胃，為腸道輸送源源不斷的能量。研究顯示，長期進食糙米有助將毒素排出體外，此外它還能平衡血糖、防止尿酸過高、預防便秘和腸癌。
清腸能手之二：木瓜
木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可幫助分解脂肪，減輕胃腸的工作量。木瓜中的果膠成分還有清理腸胃的功能，不過，木瓜要在吃完飯1-2時時后再吃，吃飽后立即吃，只會加重胃部負擔。
清腸能手之三：酸奶
酸奶除了有豐富的鈣質外，還能調理腸胃內(nèi)細菌的平衡，凈化腸胃，刺激腸胃蠕動，防止便秘，減少腸胃疾病發(fā)生。但要注意的是，酸奶飲料或者乳酸飲料是被稀釋后的飲料，效果沒有較稠的酸奶好。
清腸能手之四：菠菜
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜 盲等維生素缺乏癥。菠菜還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。
清腸能手之五：木耳
木耳具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。
清腸能手之六：海帶
中醫(yī)專家指出，海帶屬于堿性食物，富含的碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使 膽固醇 保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質，有助于排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素，同時有助于治 療動脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。
清腸能手之七：蘋果
國外有句諺語：“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我”。它對于健康最顯而易見的效果是：促進腸道排毒——所含有的半乳糖醛酸、果膠，將腸道中的毒素降至最低；其中的可溶性纖維素，有效增加了宿便的排出能力，讓你告別“小腹婆”，保證腸道循環(huán)正常運轉。
蘋果皮中含有很多豐富的抗氧化活性物質，能降低腸道老化的速度。因此，蘋果最好帶皮吃哦！
清腸能手之八：花生
有調查研究表明：花生對于強健腸道有很好的效果。這是因為花生入脾經(jīng)，有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤燥的作用。而且，其中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，也會增加腸道的韌性，使抵抗外界侵擾的能力不斷增強。
健康專家指出，每日吃5-6粒水煮花生，就能強健腸道，因為水煮花生的營養(yǎng)并不會被破壞，吃得安全、便于吸收，是白領為腸齡“瘦身”的最佳選擇。
]]>檸檬水
關于檸檬水的健康功效，網(wǎng)上流傳的說法有很多，有人說它富含維生素C有助美白，還有人說它能改變酸性體質，從而發(fā)揮抗癌功效。其實，檸檬并不是維生素C含量最高的水果，在沖泡時，用到檸檬的量很少，并且其中的維生素C并不會完全溶出，還被水進行了稀釋，因此檸檬水中的維生素C含量并不高。另外，現(xiàn)代醫(yī)學中根本沒有“酸性體質”、“堿性體質”這些詞，正常人體內(nèi)的酸堿度(pH值)在人體三大調節(jié)系統(tǒng)的調節(jié)下，都會穩(wěn)定在7.35～7.45之間，并不會因為吃某一種食物而改變。
雖然檸檬水沒有“美白、抗癌”等神效，但它仍是一種很不錯的飲品，其味道獨特，幾乎不含能量，而含有鉀、少量的維生素C和類黃酮物質，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風患者等慢性病人日常飲用。
蜂蜜
跟檸檬水類似，人們對蜂蜜也有很多期望，比如“排毒”、“抗腫瘤”、“提高免疫力”、“促進脂肪代謝”等。然而，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其總含糖量超過85%，其中的維生素、礦物質等微量營養(yǎng)成分并沒有特別突出的。雖然蜂蜜中確實含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等活性物質，但它們也沒有“排毒”、“抗腫瘤”等作用。
果糖的吸濕效果很好，因此用果糖含量高的蜂蜜(果糖在不容易結晶的天然蜂蜜中含量較高，比如荊條蜜、槐花蜜等)沖水喝，比較解渴，有助潤燥，并且也有一定緩解便秘的功效。蜂蜜是一種不錯的甜味來源，普通人可以用其來代替白糖。需要提醒的是，痛風和高尿酸血癥的人要慎吃蜂蜜，因為其中的果糖可引起血尿酸的升高，加重患者病情。
雞湯
在中國人眼中，雞湯是最滋補的食物之一，很多人認為在燉雞過程中，所有營養(yǎng)都被燉到湯里了。事實上，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠遠高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。也就是說，雞湯并不是營養(yǎng)價值很高的食物。
雞湯雖然沒有雞肉有營養(yǎng)，但其中還是有很多好東西，比如溶出來的游離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族維生素等物質，病后虛弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。并且雞湯的美味確實會讓人情緒愉快，只要沒有高尿酸血癥，不放過多的鹽，大家完全可以放心喝。
果蔬汁
“每天一杯果蔬汁，排毒減肥又養(yǎng)顏”，如今，很多人被這句話成功洗腦，尤其是都市女性，都指望果蔬汁來實現(xiàn)減肥目的，但事實并非如此。首先果蔬中的蛋白質和脂肪嚴重不足，所提供的能量較少。其次，果蔬汁中鉀很豐富，但鈣、鐵、鋅元素都嚴重不足。最后，果蔬汁的飽腹感很低(尤其是不帶果蔬渣的)，難解決饑餓感問題。因此僅靠果蔬汁減肥，反而可能帶來營養(yǎng)不良的問題。
果蔬汁作為一種幫助人們增加果蔬攝入的方法，還是可以的。但總體來說，果蔬汁的營養(yǎng)比不上新鮮果蔬。如果消化系統(tǒng)沒有問題，最好不要將其進行榨汁。如果特別想喝果蔬汁，可以喝完后想辦法吃下果蔬渣，或者把果蔬渣打得特別細，和汁一起喝掉。
南瓜
“南瓜降血糖”在坊間一直都有流傳。據(jù)中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長于良考證，這個“秘方”起源于日本的一個傳說，據(jù)說在上世紀80年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達5%，但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報道在日本引起了醫(yī)學界極大興趣。經(jīng)日本一位醫(yī)學專家深入細致地考察和研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與當?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P。經(jīng)鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。由此在日本興起了“南瓜熱”。中國的很多商家也以此傳說為“依據(jù)”，開發(fā)出了很多產(chǎn)品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病病人。這些各色產(chǎn)品對這樣一個無法考證、不知真?zhèn)蔚摹皞髡f”大肆炒作，加之南瓜本身營養(yǎng)不錯，是中國人最傳統(tǒng)的蔬菜品種之一，于是“南瓜降糖”居然成為讓人深信不疑的生活常識！其實，這真的只是一個傳說。我們在分析了南瓜的營養(yǎng)成分后發(fā)現(xiàn)，它真的不存在降糖的可能性，甚至還有可能變成糖尿病的幫兇。
首先，南瓜是一類富含淀粉的食物，就含糖量來說，肯定不如那些葉菜類和瓜茄類；
其次，南瓜雖然含有膳食纖維，但是其纖維含量只有0.8g/100g，在各類植物性食物中也不算很高；
再者，南瓜做成南瓜粉、南瓜飲品甚至餅干，都會經(jīng)過純化，而在純化的過程中必定會損失掉那些本來含量就不多的纖維，更何況在制作像南瓜餅干一類的食物時還會摻入普通面粉，這難免對穩(wěn)定血糖不利。
因此，我們要講的是，所謂南瓜能降血糖，其實就是一個炒作，南瓜及其制品會影響血糖穩(wěn)定的，大家在食用時一定要當心。
營養(yǎng)麥片
燕麥片是近年來被人們普遍認可的健康食品。據(jù)營養(yǎng)師景子芮介紹，人們選擇營養(yǎng)麥片，追求的是燕麥帶給人體的保健成分，其中，尤以β-葡聚糖這種黏水溶性膳食纖維為首要功能因子，有清理體內(nèi)膽固醇等益處。然而市面上的營養(yǎng)麥片產(chǎn)品，通常含有非常多的配料。人們本想通過食用營養(yǎng)麥片來獲取的燕麥的營養(yǎng)成分，早就被植脂末、白砂糖等不夠營養(yǎng)的成分所抵消掉了。
那么，什么是真正營養(yǎng)的燕麥片呢？一是能通過外觀直觀看到顆粒較完整的燕麥；二是看營養(yǎng)成分，相比純燕麥片，所謂“營養(yǎng)燕麥片”的蛋白質含量很低，β-葡聚糖含量也較低，不僅如此，所謂的“中老年配方營養(yǎng)麥片”中，還增加了大量的鈉的負擔。因此，選購真正營養(yǎng)的燕麥片其實非常簡單，就是看營養(yǎng)配料表，配料中僅標注了“燕麥”兩字即可。
全麥面包
國家高級營養(yǎng)講師劉丹丹提出，超市中很多面包都會被打上全麥的旗號，但看其配料表，排在第一位的竟然多是小麥粉。事實上，真正的全麥面包，主要成分自然應是全麥粉。而我國目前對全麥食品并沒有做出具體的標準，這就造成了商家可以投機的空當，把混有少量全麥粉的小麥粉作原料，卻當做全麥面包來售賣，而且還賣出相對普通面包要高出不少的價格。
專家提示，在超市中選購真正的全麥面包其實并不難。首先，看面包的配料表，排在第一位的應該是全麥粉，真正的全麥面包一定要包括小麥的谷殼、麩皮以及胚乳和胚芽，三部分齊全的全麥粉才是最為合格的全麥面包的制作原料。其次，觀察面包顏色，一般來講全麥谷物在研磨完之后的顏色是棕褐色的；第三，品嘗口感，粗糧食品在吞咽時會有拉嗓子的感覺，全麥面包也有這種特點。
沙拉醬
各式沙拉醬涼拌過的蔬菜或水果，看起來健康而充滿食欲。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不僅代表著一種時尚飲食，更將此作為減肥的“有效”手段。
然而，營養(yǎng)師王嘉峰提示有此“誤會”的人們，沙拉也許并不如你想象得那般健康?！吧忱膯栴}不是出現(xiàn)在蔬菜、水果本身，而是在于配料——沙拉醬上?！焙唵蔚?分鐘實驗就能讓沙拉醬原形畢露：將沙拉醬擠入碗中，在微波爐中用高火加熱1.5分鐘，觀察加熱后的沙拉醬發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)含多為油脂，還有部分增稠劑、凝固劑等成分。
因此，蔬菜沙拉并非不能吃，只是人們在選擇沙拉作料的時候可以有更健康的替代品。比如酸奶，可用于水果沙拉的制作；而蔬菜沙拉則可以用糖醋汁，添加堅果碎；當然還有一種“中式沙拉醬”也十分值得推薦，即芝麻醬，不僅營養(yǎng)，還能起到健腦、保健的作用。
長時間煮的雞蛋
在街頭的一些早點攤上銷售的茶葉蛋，不知在鍋里“千滾”了多長時間。事實上，這樣煮出的雞蛋非常不利于身體健康。將市面上買回的茶葉蛋打開后發(fā)現(xiàn)，蛋白質已經(jīng)嚴重變性，在蛋黃與蛋清接觸的地方還有一層黑膜。
實際上，雞蛋在水煮的過程中，會發(fā)生四個過程的變化。其一，煮雞蛋時間不太長時，雞蛋中的抗營養(yǎng)物質、沙門氏菌尚不能完全去除。其二，隨著煮雞蛋時間的延長，蛋白質剛剛凝固，沙門氏菌、抗營養(yǎng)物質都被去除。其三，水煮時間再延長，雞蛋中富含的維生素E、少量DHA及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分容易被氧化，脂肪氧化后產(chǎn)生自由基。其四，水煮時間再延長，雞蛋中的這些營養(yǎng)物質不但被氧化，還容易產(chǎn)生黑膜即硫化亞鐵——雞蛋中某些含硫的蛋白質和雞蛋中的鐵發(fā)生反應，從而產(chǎn)生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴重者還會導致結石，影響兒童生長發(fā)育。
在煮雞蛋的這四個過程中，顯然第二個過程的雞蛋最為健康，即蛋黃微微凝固的溏心雞蛋。把握合適的煮蛋時間為煮沸狀態(tài)下的3至5分鐘，具體用時與雞蛋大小相關。另外，有人用煮蛋器煮雞蛋，煮成的雞蛋時間也是合適的。
]]>正常情況下，人體本身具備一定的解毒、排毒能力，中醫(yī)稱這種解毒能力為“升清降濁”，從而達到身體狀態(tài)的平衡。但當毒素超出了人體自身的解毒、排毒能力范疇，或人體的五臟功能減退，排毒系統(tǒng)出現(xiàn)故障時就易導致內(nèi)毒蓄積。毒素一旦蓄積，就好比定時炸彈，導致人體早衰及各種疾病發(fā)生。這就啟示我們排毒養(yǎng)生的重要性。
在幾千年的醫(yī)學發(fā)展過程中，中醫(yī)積累了豐富的排毒、解毒保健經(jīng)驗值得繼承、發(fā)揚和推廣。中醫(yī)最為常用的治法是汗、吐、下、和、溫、清、消、補八法。其中大家對“汗、吐、下”三法最為熟知。
汗法：是通過發(fā)汗以祛除外邪的治療方法。發(fā)汗是祛除體表毒素最為便利的辦法，可謂因勢利導。皮膚是人體最大排毒器官，毒邪在表，通過運動或服用排解毒邪的藥湯發(fā)汗將毒素排出體外。通常著涼感冒發(fā)熱可服用姜湯后覆被發(fā)汗，發(fā)熱可解。早在夏、商、周時代，盛行溫泉沐浴，實質上就是在清潔皮膚的基礎上，促進皮膚血液循環(huán)，通過發(fā)汗來排毒。
吐法：是通過引起嘔吐祛除病邪的一種治療方法。用于治療痰涎、宿食或毒物停留在胸膈之上，而病情急劇、實邪壅塞的病證。催吐給患者造成的痛苦較大，現(xiàn)代醫(yī)學已將其改良為洗胃、吸痰等方法。
下法：是通過瀉下大小便以祛除毒邪的一種治療方法。用于治療實邪積滯腸胃，大便秘結不通的里實病證。人體慢性中毒學說的創(chuàng)始人是俄國的梅尼契可夫教授，他因為這個學說的提出，獲得了諾貝爾醫(yī)學獎。他說：“大腸積聚的食物腐敗之后，形成有害物質，引起自身中毒，于是發(fā)生疾病和衰老的現(xiàn)象”，主張排除宿便。下法是最為直接的排毒解毒方法。下法涵蓋通大便和利尿。服用通便的藥物或食物，可加速腸蠕動，減少腸內(nèi)容物滯留的時間，促進糞便排出從而清除毒素。利尿對于水濕毒邪者最為有效，平素喜食厚味，易生濕化濁，水濕內(nèi)停，痰飲漸生，日久成毒。利尿可減輕肢體水腫，使潴留在體內(nèi)組織間的有害物質清除體外。著名醫(yī)家張從正提出“陳莝去而腸胃潔，癥瘕盡而榮衛(wèi)昌”。漢代王充在《論衡》中指出：“欲得長生，腸中常清，欲得不死，腸中無滓?！蹦c中的殘渣、濁物要及時不斷地給予清理，排出體外，才不會“留毒不散”，保證機體的正常生理功能。
和法：是通過和解或調和作用以消除病邪的一種治療方法。用于治療邪在少陽或臟腑失調的癥證。
溫法：是通過溫中散寒、回陽救逆等作用，使寒去陽復的一種治療方法。用于治療中焦虛寒、亡陽厥逆、寒凝經(jīng)脈等里寒病證。
清法：是通過清解熱邪的作用以祛除里熱病邪的一種治療方法。用于治療熱在氣分、熱在營血以及熱在臟腑等病證。
消法：是通過消導和散結的作用，對氣、血、痰、食、水、蟲等所結成的有形之邪，使之漸消緩散的一種治療方法。用于治療食積、痞塊等病證。
補法：是通過補益人體氣血陰陽的不足，增強機體抗病能力的一種治療方法。用于治療人體的氣虛、血虛、陰虛、陽虛等各種虛弱病證。以上幾種方法是中醫(yī)排毒解毒的重要方法。
中醫(yī)博大精深，除以上方法外，還有五臟排毒、十二時辰排毒、體質排毒、中藥排毒及經(jīng)絡排毒等等。加強排毒觀念，及時清掃自體的毒素，這樣才能身輕無病，才能延年益壽。但是個別商家為了自己的利益亂用“排毒，解毒”字眼，標榜排毒概念，推銷自己的產(chǎn)品盈利。其所說的排毒并非中醫(yī)理論里的排毒。大家一定要仔細甄別。排毒最行之有效的方法是什么就是日常合理的飲食、健康的生活方式、規(guī)律的作息時間，愉悅的情緒體驗。
]]>此毒非彼毒
古代中醫(yī)文獻中，“毒”這個詞匯出現(xiàn)的比例并不是很多，出現(xiàn)的語境主要有以下三種：
藥物之毒
如半夏、附子、大戟、芫花、甘遂、烏頭、巴豆、鉛丹等。這類藥品在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為“下品”，僅病患可服用，且不能久服。
“疫疬”之毒
“疫疬”是“天地間的不正之氣”，是一種邪氣，其具有較強的時令性、傳染性，其類似于現(xiàn)代醫(yī)學中的“禽流感”“流行性感冒”等傳染性疾病。
偏勝之“毒”
許慎《說文解字》曰：“毒，厚也。”六淫偏勝則為毒，王冰注：“夫毒者，皆五行標盛暴烈之氣所為也?！贝硕局钙珓僦岸尽?，并不是“毒素”或一種獨立的物質，而是某一種物質或性質在人體內(nèi)滯留發(fā)展，呈現(xiàn)一種“過”的狀態(tài)，譬如說，寒毒、濕毒、熱毒、濁毒等。
一般來說，前兩種是狹義之“毒”，第三種是廣義之“毒”。所以，廣義上的“毒”不局限于有“毒素”的物質，使用不當或偏性不糾，長期如此即成“毒”。某些偏性食品并不含毒素，但是過度食用了這類性寒或性熱的食物，則反而成“毒”。此外，偏離正常的生活習慣，如過多吹空調、過勞、熬夜等，都會因為過度而成“毒”，威脅人體健康。
中醫(yī)講究辨證論治，清代鄭壽全在《醫(yī)法圓通》中說，“病之當服，附子、大黃、砒霜皆是至寶；病之當不服，參、芪、鹿茸、枸杞皆是砒霜?！庇纱丝梢姡岸尽笔窍鄬Φ?，而不是絕對的。
清除體內(nèi)垃圾也是一種進補
老百姓常用人參滋補，不會和“毒”聯(lián)系起來，但是健康人尤其是小孩濫用人參，會導致體內(nèi)功能紊亂、口腔潰瘍、流鼻血、大便秘結等，甚至導致更為嚴重的后果。
相反砒霜劇毒，但把握有“度”，有時也會為治病所用。冬蟲夏草是名貴中藥材，對肺、腎的效果不錯，比如肺虛咳嗽，但是對中風患者、有出血癥狀的、熱性體質的、女性更年期有煩熱表現(xiàn)的，不建議使用。
中醫(yī)認為，“邪之所湊，其氣必虛”，各類代謝產(chǎn)物蓄積在體內(nèi)會使人體氣血陰陽運行失調。因臟腑失調，氣血阻滯，瘀血內(nèi)結引起的“實證”不能一味進補，否則成了“呆補”，反而會“補而不通”?！把a而不滯，滋而不膩，扶正而不戀邪”是補法應遵循的原則，應該在辨清證候虛實前提下當補則補，當通則通。換言之，清除垃圾也是進補，正所謂“不補之中，有真補者存焉”。那么，在生活中，我們經(jīng)常遇到哪些危害人體的“垃圾”呢？
我們每天一睜眼，就要看到外界的環(huán)境。肝開竅于目，長期用眼看紛繁復雜的內(nèi)容會令我們產(chǎn)生喜怒哀樂，如果沒有把握好“度”導致失衡則會產(chǎn)生“毒”。比如互聯(lián)網(wǎng)上不良內(nèi)容的泛濫，會讓人（尤其是青少年）的心理更容易浮躁、不穩(wěn)定，久而久之會損耗肝血、腎精，導致心智迷亂、心神渙散、視物昏花、精神萎靡等。
現(xiàn)在的人營養(yǎng)過剩，中年后很多人發(fā)福，挺起了將軍肚，大量脂肪顆粒潴留體內(nèi)，不能由正常的新陳代謝排出體外，中醫(yī)認為其屬標實之邪，以水濕、濕熱、血瘀、痰濁為主。全身濁毒類似于高血脂、肌酐和尿素氮偏高等，其水平越高，濁毒越盛。而局部濁毒比如脂肪顆粒在腹部沉積、尼古丁在肺部沉積、大便在腸內(nèi)無法排出等，會損害臟器，其與全身濁毒互相關聯(lián)，互相促進，形成惡性循環(huán)。
隨著環(huán)境因素惡化和生活方式的不規(guī)律，濁毒致病也更加明顯。由局部到全身，或由全身到局部，互結交纏，膠著黏滯，以致久而化瘀，阻塞血絡，戕伐正氣。比如，心腦血管病很多都是血管內(nèi)血脂高、血糖高等最后破壞了血管壁，引起了阻塞性的后果；如果侵犯清竅，則神昏譫妄，造成高血壓、頭暈等。
另外，生活作息紊亂，會使氣血運行失常。機體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不能及時排除，積在體內(nèi)而化生成“毒”。濁邪膠著壅滯，毒邪性烈而善變，所以既病程總體纏綿遷延難愈，又時有病情急驟發(fā)展，且隨濁毒損傷臟腑脈絡之部位不同而并發(fā)癥叢生，變證多端，進一步耗灼氣血津液，加重氣血津液生成、輸布、代謝的紊亂，甚至最終難以逆轉。所以，只有身體清潔了，元氣才會充實。
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